Bienvenidos a "Pasión por la Cocina"!

Hola "Apasionados Gourmets" !!
¿Como va? Aquí, mi primera nota en este Blog.

Les dejo un pequeño secretito mio.. La receta de la Paella! MI paella! (Para 15 personas)

INGREDIENTES:

• 1,500 Kg de Suprema de pollo
• Aceite
• Sal a gusto
• 750g de Cebolla (cortada en cubitos)
• 6 dientes de ajo (picados)
• 500g de tomate fresco (picado, sin semillas ni piel)
• 1 sobre de Condimento paellero; Azafran o Pimenton dulce.
• 1 kg de Arroz blanco.
• 500 cm3 de caldo de verduras
• 500g de chauchas o arvejas frescas
• 2 morrones asados (cortados en tiras)
• 750 g de mejillones
• 750g de camarones
• 750g de Calamares (Rabas ya hervidas)
• 15 langostinos.
• Perejil y Ciboulette a gusto.
• 500cc de Vino Blanco.

RECETA

1. Cortar en cubos 1,500 kg de Suprema de Pollo.
2. Saltearlos en aceite. Condimentar con sal y retirar.
3. En ese mismo aceite, agregar 750g de Cebolla (cortada en cubos), 6 dientes de ajo (picados) y 500g de Tomate Fresco (picado, sin semillas ni piel). Tambien, agregar 500 cc de Vino Blanco. Por unos breves minutos, saltear esto.
4. Agregar el pollo y 1 sobre de "Condimento paellero" o "Azafrán" o "Pimentón Dulce", lo que quieran.. 
5. Agregar 1 kg de Arroz Blanco  (Del que no se pasa)
6. Remover y añadir 500 cm3 de caldo de verduras caliente (tienen que ir agregando mas a medida que el arroz lo vaya absorbiendo)
7. Incorporar 5 minutos antes de que el arroz esté a punto,500g de chauchas o arvejas frescas (previamente hervidas),2 morrones asados cortados en tiras, 750g de mejillones, 750g de camarones, 750 g de Calamares (Rabas ya hervidas) y 15 langostinos para decorar.
8. Dejar reposar 5 minutos .
9. Espolvorear con perejil y ciboulette picados.
10. Servir.

ACLARACIÓN: Durante el punto 2, el fuego debe estar FUERTE. Durante el resto de la cocción, FUEGO MEDIO.

"He decidido hacer lo que me gusta, porque es bueno para mi salud"- Voltaire.